Es imposible hablar de masas tradicionales sin mencionar las empanadas de caldo más conocidas con el nombre de salteñas. Esta empanada, sanzonada em forma exquisita representa una costumbre culinaria inalterable de nuestro pueblo: Servirse las salteñas por la mañana, antes del medio dia es tan caracteristico como, ofrecerlas al visitante es casi una obligación de buen anfitrion.

 

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La salteña es un tipo de empanada boliviana jugosa y rellena con carne, pollo u otras carnes, huevo duro, especias, y otros ingredientes, cocida al horno, típica en la gastronomía popular boliviana.

En Bolivia se origina de las ‘empanadas de caldo’, que se conocieron como tales al menos hasta los años 60.